社員食堂の料理人・森本由美の簡単レシピVol.3は、デンキーナオープンからの定番メニュー、洞爺じゃがいもの皮付きフリット。

洞爺湖・佐々木ファームの「アイスシェルター」（電気を使わない巨大冷蔵庫）で熟成されて甘くなった無農薬栽培のじゃがいもを皮付のまま揚げています。無農薬だから皮付きでも安心。皮はカリっと中はねっとりと味が濃く、熱々フリットにはビールがぴったりです！

じゃがいもフリット
【材料】（4人分）
じゃがいも　600g
こめ油　約800ml
スパイスソルト　適量
お好みでレモンやフレッシュハーブ（ローズマリーなど）
＊とうやじゃがいもはデンキーナ店頭で量り売りしています　

【作り方】
１、じゃがいもは皮ごと使うのでしっかり洗い、丸ごと蒸します
２、串がスーッと通るまで蒸したら、あら熱がとれるまで冷ます
３、包丁を使いながら、手で割って食べやすい大きさにする
包丁で切るより、手で割った断面が凸凹になりスパイスソルトが絡みおいしいです！
４、180℃の油で2分30秒～3分揚げる（少し色づいてカリっと上がればOK）
５、仕上げにスパイスソルトを振りかけます

お好みでレモンをぎゅぎゅっと絞ればさらに美味しく仕上がります
スパイスとレモン（酸味）の組み合わせでアジアンテイストに！
お野菜のグリルや素揚げ、フリットにもおすすめです。

▷スパイスソルト　オンラインストアで販売中

１、じゃがいもは皮ごと使うのでしっかり洗い、丸ごと蒸します

３、包丁を使いながら、手で割って食べやすい大きさにする

４、180℃の油で3分～3分半揚げる（少し色づいてカリっと上がればOK）

5、仕上げにスパイスソルトを振りかけます