EVENT & NEWS

FARM TO DNQUINA vol.1 食を囲むことは幸せのシンボル！ 生産者とつながる食堂とマーケット 第1回目は、8月22日（土）に開催しました。 2017年4月に社員食堂がスタートして3年が経ちました。 週に2回個人で営むちいさな農家の方を主に季節の野菜を選りすぐること...

6月末で惜しまれながらもクローズした苦楽園の名店『エスキーナ』のコーヒーとケーキを、こちらで召し上がっていただけます。 鎌倉『カフェ・ディモンシュ』で４年間働いていた『エスキーナ』店主・高井宏樹さん、ディモンシュの焙煎機を引き継いだのは3年前。お店を閉店後はコーヒー豆やお菓子のテ...

マキマロさんから、ステキなメッセージとともに、新しいエプロンが届きました。 「新しいエプロンの形が完成しました。名前は”semilla”(スペイン語で”種”です)。両わきにある深いポケットは種を入れるためです。この”セ...

社員食堂の料理人・森本由美の簡単レシピVol.3は、デンキーナオープンからの定番メニュー、洞爺じゃがいもの皮付きフリット。 洞爺湖・佐々木ファームの「アイスシェルター」（電気を使わない巨大冷蔵庫）で熟成されて甘くなった無農薬栽培のじゃがいもを皮付のまま揚げています。無農薬だから皮...

社員食堂の料理人・森本由美の簡単レシピVol.2は、スパイスミックスで作るおいしいたまご料理。これは、昨年岡山で開催された「From WEST」で『DENQUINA TO GO』ブースで販売していたおつまみメニューです。スパイスがジューッと焼けるいい香りが辺りに漂い、たくさんの方...

いま店舗は臨時休業中ですが、いつも『DENQUINA TO GO』で使っているオーガニックな調味料をオンラインで販売しています。その調味料を使った、社員食堂の料理人・森本由美のレシピを少しずつ紹介していきます。 第１回はにんじんラペ。とっても簡単で冷蔵庫に常備できる栄養満点の副菜...

福岡県糸島の『ロイターマーケット』のオーガニックジェラートが夏休みプライスになります。 夏休み期間（現在〜８月末）は、すべてのフレーバーを、シングル500円、ダブル750円でお楽しみいただけます。定番の塩ソルベやキウイのほか、季節の甘夏やトマトなど６種類をご用意しています。また八...

10月17日（水）に、わたしたち『DENQUINA TO GO』スタッフの練習を兼ねて、DEN PLUS EGGやD+E MARKETのスタッフや友人を招いてプレオープンをしました。この日のために届けてもらった佐賀県三瀬村『旅をする木』の卵は、モーニングトーストエットやサンドイ...

ぷるぷるポーチドエッグと自家製ベーコンのマフィン、アボカドのタルティーヌを『エスキーナ』の高井さんが試作してくれました。みんなで『エスキーナ』にかけつけて試食大会。「おいしい！」と口々に言いながら、このおいしさを『DENQUINA TO GO』で再現するための道がスタートしました...

９月に入り『DENQUINA TO GO』メニューづくりが佳境に入ってきました。ホームページのお料理撮影も兼ねて、サンドイッチやモロヘイヤ麺、トーストなどを次々に試作＆試食。スタッフが社員食堂である『D+E TABLE』に集まってきて、ひとくちずついろいろなメニューを食べてみまし...