社員食堂の料理人・森本由美の簡単レシピVol.2は、スパイスミックスで作るおいしいたまご料理。これは、昨年岡山で開催された「From WEST」で『DENQUINA TO GO』ブースで販売していたおつまみメニューです。スパイスがジューッと焼けるいい香りが辺りに漂い、たくさんの方に気に入っていただいたメニューです。ビールのお供にもぴったり。

そして、DEN PLUS EGGのスタッフは、社名にも入っているたまご（EGG）が大好き。社員食堂ではいつも、佐賀県三瀬の「旅をする木」の平飼いたまごを使ったいろいろなたまご料理が登場します。

スパイスたまご
【材料】
ゆで卵 ４個
米油 大４
ナンプラー 大１
レモン果汁 小１（フレッシュレモンの代わりにレモンストレート果汁でもOKです）
パクチー ３本
スパイス
・クミンシード 小１
・クミンパウダー 小１
・コリアンダーパウダー 小１
・チリペッパー 少々
・ターメリック 少々

【作り方】
１、ゆで卵を作る。沸騰したお湯にたまごを入れて約8分。（黄身が程よく半熟程度がベスト）
２、スパイスを合わせ、たっぷりの米油で熱し香り出しをする。
３、パクチーの根っこ部分のみじん切りとゆで卵を加えて、ふつふつと揚げ焼きにしていきます。
４、きつね色に色づいてきたらナンプラーとレモン果汁を回しかけ、お皿に盛り付けお好みでパクチーを飾れば完成です。

１、ゆでたまごは、沸騰したお湯にたまごを入れて約8分。（黄身が程よく半熟程度がベスト）

２、スパイスを合わせ、たっぷりの米油で熱し香り出しをする。

３、パクチーの根っこ部分のみじん切りとゆで卵を加えて、ふつふつと揚げ焼きにしていきます。

４、きつね色に色づいてきたらナンプラーとレモン果汁を回しかけ、お皿に盛り付けお好みでパクチーを飾れば完成です。

『DENQUINA TO GO』からのメッセージ

あなたのモノ選びの基準は何ですか？　手にするもの、持ち帰るもの、その先に繋げていきたいもの。顔の見える生産者、まだ見ぬ相手であっても。衣、食、住すべてが繋がり、自然に寄り添っているものでありたいと願います。

それぞれの暮らしのちいさなサークルで、循環できる仕組みを探りながら、お買いものができるといいですね。

DENQUINA TO GOでは、足を運んで出会ったパートナーの正直なプロダクトや手をかけたオリジナルアイテムをオンラインストアでもお届けします。また商品を使ったレシピや生産者、旅先でのストーリーを少しずつご紹介していきます。そちらもお楽しみください。